Кофе, чай и какао

Бразилия Куашупе венской обжарки — это кофе с более глубоким, плотным и насыщенным вкусом, созданный для тех, кто предпочитает выразительную классическую чашку без яркой кислотности.

Во вкусе доминируют тёмный шоколад, жареные орехи, какао и карамелизированные оттенки, а в послевкусии остаётся мягкая, комфортная горчинка и плотное тело.

Венская обжарка делает чашку более интенсивной и насыщенной, подчёркивая крепость и глубину вкуса.

Это отличный вариант для ежедневного крепкого кофе, особенно для тех, кто любит более тёмную обжарку и выраженный кофейный характер.

Бразилия Куашупе — это кофе с ровным, комфортным и хорошо сбалансированным вкусом, который отлично подходит как для эспрессо, так и для автоматических и домашних кофемашин.

Во вкусе преобладают ноты шоколада, орехов и карамели, дополненные мягкой сладостью и спокойным послевкусием.

Средняя обжарка подчёркивает естественную плотность и сбалансированность бразильского зерна, сохраняя вкус насыщенным, но понятным и лёгким для ежедневного потребления.

Это хороший выбор для тех, кто предпочитает классический, мягкий и универсальный кофе без ярко выраженной кислотности.

Бразилия Экспокассер (Тигр) — это кофе с ровным, мягким и хорошо сбалансированным вкусом, который отлично подходит как для эспрессо, так и для автоматических и домашних кофемашин.

Во вкусе преобладают ноты шоколада, орехов и карамели, дополненные лёгкой сладостью и мягким округлым телом.

Средняя обжарка подчёркивает естественную сбалансированность бразильского зерна, делая чашку насыщенной, но при этом комфортной и понятной для широкого круга потребителей.

Это хороший выбор для тех, кто ищет классический кофе без резкой кислотности, с приятной сладостью и универсальным вкусом.

Колумбия Супремо — это кофе с чистым, сбалансированным и приятным вкусовым профилем, который сочетает в себе сладость, мягкую кислотность и хорошую насыщенность.

Во вкусе раскрываются ноты карамели, орехов, шоколада и лёгких фруктовых оттенков, благодаря чему чашка получается более живой и интересной по сравнению с классическими шоколадно-ореховыми сортами.

Средняя обжарка подчёркивает природный баланс зерна, сохраняя комфортную сладость, мягкое тело и аккуратную кислотность.

Это отличный выбор для тех, кто хочет классический, но не плоский кофе, с более чистым и выразительным вкусом.

Коста-Рика Тарразу — это кофе с чистым, сбалансированным и мягко-выразительным вкусовым профилем, который сочетает сладость, аккуратную кислотность и приятную насыщенность.

Во вкусе раскрываются ноты карамели, орехов, шоколада и лёгких цитрусово-фруктовых оттенков, благодаря чему чашка получается живой, чистой и хорошо сбалансированной.

Средняя обжарка подчёркивает естественную сладость зерна и делает вкус мягким, комфортным и универсальным для разных способов приготовления.

Это отличный выбор для тех, кто ищет чистый и понятный кофе с чуть более ярким и утончённым профилем.

Эфиопия Сидамо Grade 2 — это кофе с ярким, чистым и хорошо структурированным вкусовым профилем, который отличается более высокой качественной сортировкой и лучшей читаемостью вкуса по сравнению с более низкими грейдами.

Во вкусе раскрываются ягодные, фруктовые и цветочные ноты, дополненные лёгкой цитрусовой кислотностью и приятной натуральной сладостью.

Чашка получается более чистой, сбалансированной и гармоничной, сохраняя при этом характерную яркость эфиопского кофе.

Средняя обжарка позволяет сохранить баланс между насыщенностью и ароматикой, делая этот сорт универсальным и понятным как для эспрессо, так и для альтернативных способов заваривания.

Зёрна обрабатываются горячим паром для удаления сильверскина.

Затем их погружают в этилацетат (ЕА) — натуральный растворитель, полученный из тростникового сахара, который выводит из зерна до 99,9% кофеина, сохраняя при этом вкусовые характеристики кофе.

Этот способ считается экологичным и безопасным для человека и природы.

Остатки ЕА удаляются паром, после чего зерно отправляется на сушку для стабилизации вкуса и уровня влажности.

В Эфиопии существует несколько зон выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма.

Вкус кофе в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта и местных разновидностей кофейного дерева.

Эфиопия Сидамо — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте.

Это лёгкий кофе с нотами цветов, жёлтых фруктов и спелого лимона — отличный вариант для знакомства с яркой кофейной кислотностью.

Смесь из 70% Бразилии и 30% Эфиопии Сидамо Grade 2 сочетает классическую мягкость и сладость бразильского кофе с яркостью и ароматической сложностью эфиопского зерна.

Во вкусе преобладают шоколадно-ореховые ноты, которые дополняются ягодными, цветочными и лёгкими цитрусовыми оттенками.

Бразилия создаёт плотную и сбалансированную основу, а Сидамо Grade 2 добавляет чашке более чистую фруктовую яркость и делает вкус выразительнее и интереснее.

Средняя обжарка сохраняет баланс между насыщенностью, сладостью и лёгкой кислотностью, благодаря чему бленд хорошо подходит как для эспрессо, так и для ежедневного использования.

Смесь Эфиопии, Колумбии и Уганды венской обжарки — это кофе с насыщенным, глубоким и многослойным вкусом, созданный для тех, кто любит более плотную и выразительную чашку.

Эфиопия добавляет смеси ароматику и лёгкие фруктово-цветочные оттенки, Колумбия даёт сладость и баланс, а Уганда усиливает тело, насыщенность и глубину вкуса.

Венская обжарка делает профиль более плотным, округлым и интенсивным, подчёркивая ноты тёмного шоколада, какао, сухофруктов и лёгких пряных оттенков.

Это хороший выбор для тех, кто ищет кофе с характером — насыщенный, ароматный и уверенно раскрывающийся как в эспрессо, так и в молочных напитках.

Авторский бленд на основе Эфиопии, Колумбии и Уганды с венской обжаркой даёт плотную, насыщенную и ароматную чашку с хорошим телом, стабильной экстракцией и выраженным вкусовым профилем.

Подходит для кофеен, ресторанов, офисов и заведений, которым нужен более характерный и насыщенный кофе для эспрессо и молочных напитков. Хорошо работает как позиция с более глубоким и тёмным профилем внутри линейки.

Смесь Бразилии, Эфиопии Grade 2 и Колумбии объединяет классическую мягкость и плотность бразильского кофе, сладость и чистоту колумбийского зерна, а также яркую фруктово-цветочную ароматику Эфиопии.

Во вкусе сочетаются ноты шоколада, карамели и орехов, которые дополняются ягодными, цитрусовыми и цветочными оттенками.

Эфиопия Grade 2 придаёт смеси более чистый и яркий характер, делая чашку ароматной и многослойной, а Бразилия и Колумбия сохраняют баланс, сладость и комфортную плотность.

Средняя обжарка делает профиль универсальным и хорошо сбалансированным — такой бленд одинаково уверенно работает и в эспрессо, и в кофемашинах, и в молочных напитках.

В Эфиопии существует несколько зон выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма.

Вкус кофе в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта и местных разновидностей кофейного дерева.

Эфиопия Сидамо — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте.

Это лёгкий кофе с нотами цветов, жёлтых фруктов и спелого лимона — отличный вариант для знакомства с яркой кофейной кислотностью.

Смесь из 80% арабики Бразилии и 20% робусты Уганды создаёт гармоничную чашку, где сочетаются мягкость и сладость арабики с плотностью и крепостью робусты.

Бразилия формирует шоколадно-ореховую основу и приятную сладость, а добавление робусты усиливает тело, насыщенность и даёт устойчивую крема в эспрессо.

Вкус остаётся сбалансированным и понятным, без резкой горечи и излишней кислотности. Средняя обжарка делает профиль универсальным и стабильным, благодаря чему бленд хорошо работает в разных способах приготовления.

Сбалансированный коммерческий бленд на основе бразильской арабики с добавлением робусты Уганды в соотношении 80/20 обеспечивает стабильную чашку с низкой кислотностью, хорошей плотностью и выраженной крема.

Подходит для кофеен, офисов и автоматических кофемашин. Хорошо работает в эспрессо и молочных напитках, сохраняя насыщенный вкус и комфортную крепость.

Основные различия между арабикой и робустой касаются вкуса напитка и его консистенции.

По насыщенности, крепости и горчинке робуста зачастую превосходит арабику, однако в ней отсутствует характерная для арабики кислинка и более сложное вкусовое разнообразие.

Робуста подходит тем, кто ищет в кофе выраженную крепость, плотное тело и минимальную кислотность.

В робусте содержится практически вдвое больше кофеина, чем в арабике: около 2,8% против 1,5%.

Зёрна арабики и робусты легко отличить по внешнему виду: арабика имеет более продолговатую форму, а робуста — округлую и более правильную.

Кения обладает идеальными условиями для выращивания кофейных деревьев: вулканические почвы, тёплый климат, умеренные равномерные осадки и множество удобных горных площадок. Всё это стало залогом высокого качества местной продукции.

Практически все зёрна обрабатываются мокрым методом — мякоть счищается непосредственно со свежего плода.

Лучший кенийский кофе имеет буквенную маркировку. Обозначение AB характерно для крупных зёрен продолговатой формы.

Такие зёрна служат основой для приготовления крепкого ароматного напитка с выраженной кислинкой и сладким фруктовым или ягодным послевкусием.

Зерновой кофе Бразилия Santuario представляет собой редкий микролот из 100% арабики, выращенной в Бразилии.

Особенностью этого продукта является анаэробная обработка зёрен разновидности SL28, которая придаёт напитку необычайно яркий аромат и насыщенный вкус.

Этот кофе обладает средней степенью обжарки и крепости, с заметной кислинкой.

Во вкусе раскрываются тропические фрукты, шоколад и ликёрные ноты, а аромат дополняют ягодные и солодовые оттенки, создавая сложный и многослойный профиль.

Этот лот назван в честь национального дерева Эфиопии.

Сладкий фруктовый кофе напоминает натуральный профиль, однако благодаря мытой обработке кислотность раскрывается чище и ярче.

Во вкусе особенно хорошо читаются оттенки красных ягод.

Эфиопия Гуджи — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под эспрессо в нашем ассортименте.

Мы стараемся подбирать лоты так, чтобы сохранять характерный вкусовой профиль — с высокой сладостью и сбалансированной, не слишком высокой кислотностью.

Кофе отлично сочетается с молоком, а в капучино раскрывается вкусом ягодного йогурта с шоколадными нотами.

Какао-порошок из Кот-д’Ивуара — это качественный продукт с выразительным шоколадным вкусом и насыщенным ароматом, который отлично подходит как для профессионального использования, так и для повседневного приготовления.

Какао обладает глубоким, плотным и хорошо узнаваемым вкусом с приятной натуральной горчинкой и характерной шоколадной насыщенностью.

Оно хорошо раскрывается как в горячих напитках, так и в кондитерских изделиях, добавляя продукту яркий и богатый шоколадный профиль.

Благодаря универсальности применения этот какао-порошок подходит для кофеен, ресторанов, кондитерских, а также для домашнего использования.

Горячий шоколад из Кот-д’Ивуара — это насыщенный продукт с глубоким шоколадным вкусом и выразительным ароматом какао, созданный для приготовления плотных и ярких горячих напитков.

Во вкусе ощущается богатый шоколадный профиль, мягкая сладость и приятная какао-глубина, благодаря чему напиток получается насыщенным, согревающим и хорошо сбалансированным.

Подходит как для классического горячего шоколада, так и для напитков на основе молока, кофе и десертных рецептур.

Это универсальная позиция для кофеен, ресторанов, баров и домашнего использования.